Visokokvalitetni aditivi za hranu, enzim lipaza CAS 9001-62-1, aktivnost enzima lipaze u prahu 100.000 u/g
Opis proizvoda
Lipaza je vrsta katalitičkog enzima koji je uglavnom uključen u probavu i metabolizam masti u tijelu. U nastavku su navedena neka važna fizička i hemijska svojstva lipaze:
1. Fizička svojstva: Lipaze su obično pojedinačni proteini sa relativno velikim molekularnim težinama. Obično su rastvorljive u vodi i mogu postojati u suspendovanom ili rastvorenom obliku u vodenoj fazi. Optimalna radna temperatura lipaze je obično u rasponu od 30-40°C, ali neke posebne vrste lipaza mogu funkcionisati na nižim ili višim temperaturama.
2. Katalitička svojstva: Glavna funkcija lipaze je kataliziranje reakcije hidrolize masti. Ona razgrađuje trigliceride na glicerol i masne kiseline, prekidajući esterske veze između masnih kiselina i glicerola dodavanjem molekula vode masnim esterima. Osim toga, lipaza može katalizirati i reakcije esterifikacije i transesterifikacije pod uvjetima kao što su surfaktanti.
3. Specifičnost supstrata: Lipaze imaju različite specifičnosti za različite vrste lipidnih supstrata. Mogu katalizirati hidrolizu masnih kiselina srednjeg i dugog lanca, ali su manje aktivne protiv masnih kiselina kratkog lanca. Osim toga, lipaza može hidrolizirati i različite lipidne supstrate kao što su trigliceridi, fosfolipidi i holesterolski esteri.
4. Pod utjecajem uvjeta okoline: Na katalitičku aktivnost lipaze utječe niz uvjeta okoline, kao što su temperatura, pH vrijednost, koncentracija iona itd. Više temperature i odgovarajuće pH vrijednosti obično povećavaju katalitičku aktivnost lipaze, ali previsoke ili niske temperature i pH vrijednosti mogu dovesti do smanjenja ili potpunog gubitka katalitičke aktivnosti. Osim toga, neki metalni ioni poput kalcijevih iona iona cinka također mogu pojačati katalitičku aktivnost lipaze. Ukratko, lipaza je enzim sa posebnom katalitičkom funkcijom koji može katalizirati reakciju hidrolize masti. Na njenu katalitičku aktivnost utječe niz uvjeta okoline i ima određenu specifičnost za supstrate. Ova svojstva omogućuju lipazi da igra važnu ulogu u tijelu.
Funkcija
Lipaza je enzim koji igra važnu ulogu u živim organizmima. Njena glavna funkcija je ubrzavanje razgradnje i probave masti, razlažući molekule masti na manje molekule glicerola i masnih kiselina. To omogućava tijelu da efikasno apsorbuje i koristi masti. Slijedeće su glavne funkcije lipaze:
1. Varenje masti: Lipazu u ljudskom tijelu luči pankreas i ona učestvuje u razgradnji masti u probavnom sistemu. Kada hrana sadrži masti, pankreas oslobađa lipazu u tanko crijevo. Lipaza djeluje sa žučnim solima u žuči kako bi razgradila molekule masti na glicerol i masne kiseline. To omogućava apsorpciju masti u tankom crijevu.
2. Apsorpcija hranjivih tvari: Razgradnjom molekula masti na manje glicerol i masne kiseline, lipaza poboljšava topljivost masti i potiče apsorpciju masti u tijelu. Mast je jedan od važnih izvora energije za tijelo i nosač vitamina topljivih u mastima (kao što su vitamini A, D, E i K), tako da je uloga lipaze ključna za pravilnu apsorpciju hranjivih tvari.
3. Metabolička regulacija: Lipaza nije uključena samo u razgradnju i apsorpciju masti, već i u regulaciju metabolizma masti. Reguliše skladištenje i oslobađanje masti u tijelu, kontrolišući tjelesnu težinu i energetski balans. Kada tijelu treba energija, lipaza se aktivira kako bi oslobodila masne kiseline uskladištene u masnim ćelijama za upotrebu u tijelu.
Ukratko, lipaza igra važnu ulogu u ljudskom probavnom sistemu. Učestvuje u razgradnji, probavi i apsorpciji masti, te reguliše metabolički proces masti. Važna je za pravilnu probavu masti i apsorpciju hranjivih tvari.
Aplikacija
Lipaza je lipolitički enzim koji razgrađuje molekule masti na masne kiseline i glicerol. Stoga ima široku primjenu u sljedećim industrijama:
1. Industrija prerade hrane: Lipaza se koristi kao aditiv u preradi hrane za poboljšanje okusa i teksture hrane. Može se koristiti u proizvodnji mliječnih proizvoda (kao što su sir, maslac itd.) za poboljšanje okusa i poboljšanje arome. Osim toga, može se koristiti za proizvodnju zamjena za masti radi poboljšanja zdravstvene ispravnosti hrane.
2. Industrija biogoriva: Lipaza se koristi u proizvodnji biodizela. Pretvara ulje u glicerol i masne kiseline, osiguravajući sirovinu za proizvodnju biodizela.
3. Područje biotehnologije: Lipaza se široko koristi u području biotehnologije. Može se koristiti u laboratorijskim studijama metabolizma masti i sinteze masnih kiselina. Osim toga, lipaze mogu poslužiti kao važna komponenta biosenzora za detekciju i mjerenje sadržaja masnih kiselina.
4. Farmaceutska proizvodnja: Lipaza ima različite primjene u farmaceutskoj industriji. Može se koristiti u procesima sinteze i prečišćavanja lijekova, kao i u pripremi lipidnih lijekova. Osim toga, lipaza se može koristiti i za liječenje bolesti probavnog sistema, kao što su pankreatitis, bolesti žučne kese itd., kao pomoćni tretman.
5. Industrija svakodnevne proizvodnje hemijskih proizvoda: Lipaza se može koristiti u deterdžentima i sredstvima za čišćenje kako bi se uklonila masnoća i mrlje od masnoće te poboljšao učinak čišćenja. Također se može koristiti u kozmetici i proizvodima za ličnu njegu kako bi se poboljšala tekstura i okus proizvoda.
Ukratko, lipaza igra važnu ulogu u preradi hrane, biogorivima, biotehnologiji, farmaceutskoj proizvodnji, svakodnevnim hemijskim proizvodima i drugim industrijama. Njena lipolitička svojstva čine je esencijalnim enzimom u proizvodnji i istraživanju mnogih proizvoda.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen također isporučuje sljedeće enzime:
| Bromelain prehrambene kvalitete | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain prehrambene kvalitete | Papain ≥ 100.000 jedinica/g |
| Lakaza prehrambene kvalitete | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete, tip APRL | Kisela proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobijaza prehrambene kvalitete | Celobijaza ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim prehrambene kvalitete | Dekstran enzim ≥ 25.000 jedinica/ml |
| Lipaza prehrambene kvalitete | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete | Neutralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza prehrambene kvalitete | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza prehrambene kvalitete | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza prehrambene kvalitete (tekućina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 jedinica/ml |
| Katalaza prehrambene kvalitete | Katalaza ≥ 400.000 jedinica/ml |
| Glukozna oksidaza prehrambene kvalitete | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (otporan na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza prehrambene kvalitete | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza prehrambene kvalitete (tekućina 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 jedinica/ml |
| β-glukanaza prehrambene kvalitete, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza prehrambene kvalitete (endo-cut tip) | Proteaza (tip rezanja) ≥25u/ml |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambenog kvaliteta, GAL tip | Saharificirajući enzim≥260.000 jedinica/ml |
| Pululanaza prehrambene kvalitete (tekućina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza prehrambene kvalitete | CMC ≥ 11.000 jedinica/g |
| Celulaza prehrambene kvalitete (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza prehrambene kvalitete (čvrsta tvar 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete (čvrsta tvar 50.000) | Aktivnost kisele proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost neutralne proteaze ≥ 110.000 u/g |
fabričko okruženje
paket i dostava
prijevoz
